Hoy tenemos una receta perfecta como guarnición para un plato de carne o pescado o como cada uno prefiera comerlo porque con pasta también combina muy bien y está muy bueno.
Ingredientes:
-3 calabacines de tamaño curioso
-300 grs de champiñones frescos
-Un chorrito de aceite de oliva
-250 ml de vino blanco
-Una pizca de sal
-Una pizca de pimienta
-Una pizca de perejil
Preparación:
- Lavar bien los calabacines, si es necesario los lavamos con la ayuda de un cepillo. Si no los queremos con piel se la quitamos con la ayuda de un pelador porque si lo hacemos a mano se desperdicia bastante.
- Cortamos los extremos y vamos cortando en rodajas.
- Ahora empezaremos con los champiñones frescos que en mi caso vienen con el pie lleno de tierra así que les cortaremos el pie y los lavaremos bien. En cuanto estén bien lavados, los cortamos en láminas.
- Colocar en una fuente apta para horno tanto los calabacines como los champiñones y les añadimos el vino blanco y la mezcla de sal, pimienta y perejil. Mezclar bien. Añadir aceite de oliva por encima.
- Llevar nuestra fuente al horno precalentado a 180ºC (350º) con calor por arriba y por abajo. Vigilar para que no se nos queme y de vez en cuando vamos removiendo para que se dore por todas partes igual. En mi horno ha estado de 30 a 40 minutos pero como siempre digo, cada horno es un mundo.
¡Qué aproveche!
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